El chef Julio Irribarren acompañado de su hijo Jorge, Prepararon una cena Navideña con un espectacular maridaje que hoy ponen a su disposición:
CENA NAVIEÑA
ofrecida en casa de Jorge & Vera
Chef: Julio Irribarren
Sommelier: Jorge Irribarren
Menú especial para la noche de navidad 2007
Hor's d'oeuvre (appetizer)
Mousse de Canard (pato); Paté de Foie (cerdo); Frutas disecadas variadas;
Cava Freixenet Rose; Cava Castillo Perelada Brut; Cava Castillo Perelada Rose
En mesa
Langosta y Langostino Jumbo a la mantequilla de ajo,
acompañados de vegetales frescos hidropónicos seleccionados
Cava Codorníu Brut Non Plus Ultra Cuvée Reina Maria Cristina
Pavo horneado al cognac receta secreta Julio Irri
acompañado de puré de peras y/o manzanas
Marqués de Riscal Rioja Crianza 2004
Magret de Pato con salsa de sauco
acompañado de puré de habas serranas
Marqués de Riscal Rioja Reserva 2002
Plato de Quesos Franceses
Queso de Cabra y Queso de vaca semi curados
Cava Rose Codorníu Brut Pinot Noir
Pastel de Manzanas especial para la noche de Navidad receta Julio Irri
Ihringer Winklerberg TrockenBeerenAuslese Baden 1998 Muskateller QMP
Arroz Zambito Irri
Pisco El Alambique Torontel / Grand Marnier / Amaretto Disarono
Agua burbujeante; Pan de ajonjolí, almendras
En sala
Café Pasado de chanchamayo / Té de manzanillas frescas
Panteón, chocolates rellenos, waffers y galletas navideñas
Selección de habanos Romeo & Julieta Torpedos / Cohiba Sublimes
Open Bar.
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